基礎烘培~ 卡士達醬 (也是讓麵包變比較軟)基礎烘培~ 卡士達醬 澎湖民宿(也是讓麵包變比較軟)初學者的我,剛開始聽到卡士達土司,都不開幕活動知是什麼意思後來自己學做才了解,原來卡士達醬是要自己另外煮代償,最主要也是讓手工土司更軟 卡式達醬: 蛋黃1個  酒店經紀細砂糖10克  高筋麵粉15克(水手牌) 鮮奶65克(瑞穗鮮房屋貸款奶,因為我家附近沒賣林鳳營)卡士達醬作法: 將材料全部放入鍋烤肉子中,先用打蛋用攪拌棒拌勻,再用小火邊煮邊攪成糊狀,取出放澎湖民宿涼後蓋上保鮮膜,放入冷藏約1個小時後備用。(我用溫度計量到關鍵字排名約65度C時,我就熄火了,因為這樣不會煮過久,65度左右剛好是保濕面膜成糊狀,這是我亂做的)這樣的量,大約可以配上高筋麵粉250克的買房子麵團囉~

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